Multifunkční zařízení iVario Rational
PRO RESTAURACE:
S jediným zařízením vaříte, restujete a fritujete.
Až 4krát rychlejší příprava a až o 40 % nižší spotřeba energie.
Zařízení iVario 2-S nebo 2-XS tak nahrazuje spoustu běžných kuchyňských zařízení.
Například sporák, hrnec, pánev, fritézu, tlakový hrnec a vodní lázeň.
A v restauraci je při mise en place a à la carte nepostradatelné.
Multifunkční pánev Rational iVario Pro 2-XS
- Dvě na sobě nezávisle pracující pánve
- 2 x 17 litrů užitečného objemu
- 2 x 13 dm² plochy na pečení (2 x 2/3 GN)
- Počet porcí: od 30
Multifunkční pánev Rational iVario Pro 2-S
- Dvě na sobě nezávisle pracující pánve
- 2 x 25 litrů užitečného objemu
- 2 x 19 dm² plochy na pečení (2 x 1/1 GN)
- Počet porcí: 50 - 100
PRO HROMADNÉ STRAVOVÁNÍ:
Velká množství. Velmi rychle.
Bez použití sklopné pánve, varného kotle a tlakového hrnce.
To se dá zvládnout jen se zařízením iVario Pro L nebo XL.
Nahrazuje totiž spoustu běžných kuchyňských zařízení.
Je až 4krát rychlejší a spotřebuje až o 40 % méně energie.
Díky tomu je v hromadném stravování prostě nepostradatelné.
Multifunkční pánev Rational iVario Pro L
- 100 litrů užitného objemu
- 39 dm² plochy na pečení (2/1 GN)
- Počet porcí: 100 - 300
Multifunkční pánev Rational iVario Pro XL
- 150 litrů užitného objemu
- 59 dm² plochy na pečení (3/1 GN)
- Počet porcí: 100 - 500
Funkce
- iCookingSuite, inteligentní asistent vaření se 6 provozními režimy: maso, ryby, zelenina
a přílohy, pokrmy z vajec,polévky a omáčky, mléčné a sladké pokrmy - 5 postupů přípravy vaření, smažení, pečení, grilování a funkce Finishing pro jednoduché
zadání požadovaného výsledku s automatickým přizpůsobením ideálního postupu - Vaření při nízké teplotě (i přes noc), konfitování, vaření sous-vide
- iZoneControl: flexibilní rozdělení dna pánve na zóny s rozdílnými teplotami
- iVarioBoost: řízení spotřeby energie
- Možnost volného programování a pojmenování 1 200 programů s až 12 kroky
- AutoLift: zařízení pro automatické zvedání a spouštění pro vaření v koších
- Rozpoznávání varného média v nádobě: nehrozí nebezpečí popálení ani připálení oleje
- Vaření s teplotním rozdílem k šetrné přípravě velkých kusů masa
- Citlivé vaření pro šetrné vaření choulostivých pokrmů
- Přívod vody, automatické plnění nádoby s přesností na litry
Ovládání
- 10,1'' barevný TFT displej s kapacitní skleněnou dotykovou obrazovkou
a symbolikou pro jednoduché intuitivní ovládání - Centrální ovládací kolečko s možností stlačení určené k potvrzení vybraných možností
- Seznam top 10 nejčastějších vybraných postupů vaření iCookingSuite a manuálních programů, jednoduše k nalezení mezi oblíbenými hvězdičkou označenými postupy na úvodní obrazovce
- Digitální zobrazení teploty
- Zobrazení požadovaných a skutečných hodnot
- Digitální časový spínač 0–24 hodin s trvalým nastavením, volitelně lze nastavit
hod. a min. nebo min. a s. - Nastavitelný tón vyzvánění a kontrast displeje
- Jednoduché, vícestupňové programování, parametry ručního vaření založené
na principu stavebních kamenů s funkcí Drag & Drop - Funkce Cockpit ke zobrazování informací o průběhu postupu přípravy
Parametry vybavení
- Topný systém iVarioBoost
- Rychleji reagující vysoce výkonné dno pánve odolné proti poškrábání
- Sonda vnitřní teploty se 6 měřicími body (jedna sonda pro každou pánev)
- Vypouštění vody po vaření a čištění přímo vestavěným odtokem v nádobě
- Integrovaná, ergonomicky ovladatelná ruční sprcha s automatickým zpětným navíjením
do zařízení, přepínatelným proudem a integrovanou funkcí uzavření vody - Integrovaná zásuvka, 1 NAC 230 V
- Magnetický držák sondy vnitřní teploty
- Pánev naklonitelná pomocí elektrického válce
- Víko s integrovaným přívodem vody
- Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení
Čištění a péče
- Vnitřní i vnější materiál je nerezavějící ocel
- Hygienická instalace na podlahu pro snadné a bezpečné čištění s možností namontování
nožek 45 mm vč. podstavce s těsněním - Hygienicky provedená pánev beze spár se zaoblenými rohy (schválení NSF)
- Jednoduché a bezpečné čištění skleněných a nerezových povrchů a také ochrana
proti stříkající a tryskající vodě IPX 5
Inteligentní asistenti
iVarioBoost je patentovaný topný systém tvořený keramickými topnými články,
které jsou spojeny s rychle reagujícím, výkonným dnem nádoby odolným proti poškrábání.
Pomocí tohoto ohřevu zařízení iVario rovnoměrně zahřeje celé dno nádoby
za méně než 90 sekund na 200°C a v případě potřeby tuto teplotu rychle sníží.
Současně jsou k dispozici dostatečné výkonové rezervy k tomu, aby se i v případě velkého
restovaného množství nebo při podlévání rychle vyrovnaly výkyvy teploty.
Pro vás to znamená nejvyšší výkon a přesto žádné připálení, žádné překypění.
Zato ale špičková kvalita pokrmů, až 4x vyšší produktivita,
o 17% nižší úbytek hmotnosti při pečení a o 40 % nižší spotřeba energie.
Funkce iCookingSuite je vaším inteligentním pomocníkem v kuchyni
pro snadné ovládání a maximální podporu při vaření.
Inteligentní senzory ve dně pánve rozpoznají množství
vloženého pokrmu, jeho stav a velikost a průběžně přizpůsobují proces vaření.
Jakmile je nutné, abyste aktivně provedli nějaký úkon, funkce iCookingSuite vás přivolá.
Výhodou pro vás je maximální bezpečnost a vysoký standard kvality.
Zároveň odpadá nutnost sledování a ušetříte čas, suroviny a energii.
Se systémem iZoneControl můžete zcela individuálně rozdělit dno nádoby
na jednotlivé topné zóny a nastavovat u nich rozdílné teploty nebo postup přípravy.
Nepoužité plochy se také nezahřívají.
Tímto způsobem proměníte jedno velké zařízení iVarion až na čtyři malá.
Zadáte požadovaný výsledek a spustíte postup přípravy v požadovaných zónách.
A protože systém iZoneControl také navrhuje, ve kterých zónách je nejvhodnější
připravovat vaše pokrmy, pracujete ještě efektivněji, šetříte čas a energii.
To pro vás znamená vysokou flexibilitu, úsporu času a mít neustále vše pod kontrolou.
Jde to ještě rychleji: vaření v tlaku v zařízení iVario
- Inteligentní volitelná funkce vaření v tlaku
- Vnitřní zámek
- Až o 35 % rychleji oproti běžné přípravě
- Prvotřídní kvalita pokrmů
- Žádné náklady na údržbu