Sklopné kotle s mícháním Electrolux Professional

Hladký výrobní proces

Nekomplikované pracovní postupy jsou základem pro každodenní přípravu stovek a tisíců porcí v závodních jídelnách.

Představte si, že do 300L kotle VariomixSmart nasypete 200kg brambor, které se během chvíle uvaří. Kotle řady Smart totiž pracují na teplotě až 121°C, což je o 21°C více než běžný kotel. Následně sklopením kotle scedíte vodu, přepnete do šlehacího programu a za dalších 5 minut již můžete vydávat až 500 porcí hedvábné bramborové kaše, aniž byste museli dělat cokoliv navíc.

Potřebuje počkat s výdejem? Díky udržovacímu programu Hold můžete kaši udržovat v přímo kotli, na nastavené výdejové teplotě (obvykle 60°-75°C) a to až po dobu 5 hodin, navíc při nezměněné kvalitě.

Variomix – šetří Váš čas

Uvařit -> promíchat/vyšlehat. Toť vše! Použití výkonných míchacích kotlů Variomix Smart vám ušetří až 50% času. Zbavte se zbytečné manipulace s pokrmem.

Kompaktní rozměry

Konstrukce kotlů umožňuje instalaci v řadě na společnou nohu.
Na menším prostoru tak získáte maximální kapacitu.

Variomix – zvládne cokoliv

Nenechte se omezovat, bez starostí připravujte pomazánky, šlehejte krémy,
promíchávejte těstoviny na šunkofleky nebo směs mletého masa na karbanátky nebo sekanou.
Bez námahy a extrémně rychle.

Ergonomie sklápění

Přelívání do vysokých nádoby? Není problém. Excentricky umístěná osa sklápění umožňuje
kompletní vyprázdnění s úhlem naklopení více jak 90°.
Navíc máte možnost přímého plnění nádob až 60cm vysokých.

Hygiena – snadné čištění

Základní údržba pomocí integrované sprchy. ...a na konci směny vyměníte míchací nástavec za kartáčové rameno a kotel se umyje zcela sám.

Variomix – hedvábná kaše

Například VariomixSmart 300 zvládne během několika minut připravit nadýchanou bramborovou  kaši z 200kg brambor.

Bezpečnost – víko

Dvojitá konstrukce víka (kombinace nerez a odolný polykarbonát) umožňuje snadnou kontrolu pokrmu a přidávání ingrediencí bez nutnosti zvedání víka a bez nutnosti přerušení chodu míchadla. Víko je snadno rozebíratelné pro snadné čištění.

Přesnost – regulace teploty


Teplotní senzor a příprava pro napojení na HACCP – senzor zakomponován do dna kotle, umožňuje přesné měření teploty i velmi malého množství pokrmu.

Sklopné kotle EBP Promix

Systém nepřímého ohřevu, duplikátor ohříván pomocí saturované páry o teplotě 120°C, vyhříváno je nejen dno, ale také kompletně boční stěny.

Automatický odvzdušňovací systém duplikátoru, takřka bezúdržbový systém ohřevu bez doplňování duplikátoru.

Elektronická řídící jednotka SMART: velký a přehledný displej.
Základní funkce: paměť na 50 programů, doba a teplota ohřevu, chybová hlášení.
5°C před dosažení nastavené teploty se přepne kotel na poloviční výkon.
Nadstavbové funkce: dávkování vody, parametry míchání (směr, rychlost, taktování)
Přesné motorové sklápění pomocí lineárního motoru, jednoduché ovládání

Tvar dna kotle umožňuje bezproblémové vaření i velmi malého množství pokrmu.
Vysoko umístěná, excentrická osa sklápění umožňuje plnění i vysokých nádob a zajistí kompletní vyprázdnění kotle a to bez nutnosti posunování plněných nádob během plnění.
Uzpůsobeno pro bezproblémové plnění nádob až do výšky 600mm !!!

Ovládací panel se sklonem pro snazší a ergonomické ovládání.
Panel a displej krytý odolnou ochrannou tastaturou zamezující průniku vlhkosti.

Systém dvoudílného víka kotle:
• otočné vrchní víko z extrémně lehkého, ale odolného materiálu s vysokou tepelně izolační schopností - polykarbonát o síle 4mm.
Víko konstruováno, tak, aby napouštěcí systém nevyžadoval žádnou manipulaci s armaturou.
• hlavní nerezové víko s roštem pro rychlou kontrolu pokrmu a přidávání tekutých a práškových ingrediencí aniž by byla vyžadována manipulace s víkem samotným.

Tažená vnitřní vložka kotle - žádné korodující sváry, odolnost proti tepelnému pnutí, dlouhodobá životnost. Materiál: kyselinovzdorná ocel AISI316 - DIN1.4404, síla 3mm.
Patentovaná konstrukce míchacího nástavce Promix, který zaručuje dokonalé promíchání i pokrmů s vyšší hustotou (bramborová kaše).


Nastavitelné rychlost otáček míchadla:
• 100-150L do 170 ot./min.
• 200-300L do 140 ot./min.
• Krokový program pro snadné vyprázdnění při sklopeném kotli



technicky-list-promix-150l-el.pdf
.pdf177 kB

Sklopné kotle EBV Variomix

Systém nepřímého ohřevu, duplikátor ohříván pomocí saturované páry o teplotě 120°C, vyhříváno je nejen dno, ale také kompletně boční stěny.

Automatický odvzdušňovací systém duplikátoru, takřka bezúdržbový systém ohřevu bez doplňování duplikátoru.

Elektronická řídící jednotka SMART: velký a přehledný displej.
Základní funkce: paměť na 50 programů, doba a teplota ohřevu, chybová hlášení.
Nadstavbové funkce: dávkování vody, parametry míchání (směr, rychlost, taktování)
Přesné motorové sklápění pomocí lineárního motoru, jednoduché ovládání.

Tvar dna kotle umožňuje bezproblémové vaření i velmi malého množství pokrmu.
Vysoko umístěná, excentrická osa sklápění umožňuje plnění i vysokých nádob a zajistí kompletní vyprázdnění kotle a to bez nutnosti posunování plněných nádob během plnění.
Uzpůsobeno pro bezproblémové plnění nádob až do výšky 600mm !!!

Ovládací panel se sklonem pro snazší a ergonomické ovládání.
Panel a displej krytý odolnou ochrannou tastaturou zamezující průniku vlhkosti.

Systém dvoudílného víka kotle:
• otočné vrchní víko z extrémně lehkého, ale odolného materiálu s vysokou tepelně izolační schopností - polykarbonát o síle 4mm.
Víko konstruováno, tak, aby napouštěcí systém nevyžadoval žádnou manipulaci s armaturou.
• hlavní nerezové víko s roštem pro rychlou kontrolu pokrmu a přidávání tekutých a práškových ingrediencí aniž by byla vyžadována manipulace s víkem samotným.

Tažená vnitřní vložka kotle - žádné korodující sváry, odolnost proti tepelnému pnutí, dlouhodobá životnost. Materiál: kyselinovzdorná ocel AISI316 - DIN1.4404, síla 3mm.

Otáčky míchadla:
- základní rozsah 25-100 ot/min
- šlehací program - 200 ot/min.
Taktování míchadla:
- jednosměrný režim
- střídavý režim: 15vt. - 5 vt. pauza - 15vt. opačně
Možnost přenastavení časů
- krokový program pro snadné vyprázdnění při sklopeném kotli
- speciální program pro míchání při otevřeném víku

Bezpečnostní prvky pro zastavení míchadla v případě zvednutí víka.

technicky-list-variomix-150l-el.pdf
.pdf181 kB